探索多山美食
不容错过的美味佳肴
多山美食是新鲜食材与独特烹饪方式的完美结合。如果有机会来到多山，别忘了品尝这些诱人的特色美食！
海蜇凉拌 – 清脆爽口的开胃菜
多山海蜇凉拌不仅清爽可口，而且制作十分讲究。
海蜇捕捞后需在淡水中浸泡1-2天，以去除海水的咸味。随后，经过清洗，并用明矾盐、九里香叶、红树林树皮、褐色根茎、番石榴叶浸泡，以彻底去除毒素。
制作时，海蜇被切成薄片，与莲藕、香草及切丝的白煮肉肠巧妙搭配。菜品融合了海蜇的脆爽、蔬菜的清新以及肉肠的醇香。
调味恰到好处，使得这道菜既保留了海洋的风味，又不过咸，非常适合夏季享用。
螃蟹煮空心菜 – 独特的美味组合
螃蟹煮空心菜是一道仅在多山才能品尝到的特色美食。精心挑选的新鲜肥美螃蟹与脆嫩的空心菜相结合，打造出一道独具海洋风味的汤品。
这道菜的特别之处在于其汤底取自“龙泉”，这是源自九龙山的天然地下泉水，使得汤汁自然甘甜。
螃蟹清洗后，先用食用油、大蒜和调料翻炒，以充分释放鲜甜味道。随后加入空心菜慢炖，最终呈现一碗清澈鲜美的海味汤。品尝时，食客能感受到螃蟹的鲜甜、空心菜的清爽以及汤底的天然香气。
鲎 – 诱人的特色美食
鲎是多山的特色美食。这道菜在农历三月至六月期间味道最佳，因为此时的鲎肉质肥美紧实。
处理鲎需要经验和细心，以去除肠和肝，因为它们可能引起过敏。鲎肉性寒，因此通常搭配南姜、香茅、辣椒、荷叶、洋葱、越南香菜和莳萝一起烹饪，以平衡口感。
来到多山，游客可以品尝糖醋炒鲎、鲎炒粉丝、鲎火锅和烤鲎蛋。
其中，烤鲎蛋最受欢迎，口感香浓醇厚，并搭配酸柚子、新鲜香草和烤花生。独特的风味让每位品尝过的人都对多山的烤鲎蛋念念不忘。
虾仁蒸米皮卷 – 浓郁海洋风味
虾仁蒸米皮卷是一道简单却充满魅力的美食，其精致的制作工艺令人难忘。
米皮采用优质香糯米研磨成浆后，薄薄地摊在蒸锅上蒸熟。馅料是新鲜去壳的海虾，剁碎后轻炒，恰到好处地保留虾的天然鲜甜。
米皮卷包裹得恰到好处，食用时搭配酸辣适中的吉海鱼露，佐以辣椒片和新鲜香草，增添风味。品尝时，食客能感受到米皮的柔滑细腻、虾仁的鲜香甘甜，以及鱼露的浓郁风味，带来难以忘怀的美食体验。
空心菜炒水牛肉 – 美味又营养
空心菜炒水牛肉是一道充满多山特色的乡土美食。特别是采用著名的斗牛肉制作时，风味更佳，令人垂涎。紧实鲜嫩的水牛肉与爽脆的空心菜完美结合。
品尝时，食客能感受到水牛肉的自然甘甜、富有嚼劲的口感，以及蒜香与越南芹菜的独特香味。
鲜美独特的鳀鱼与罗非鱼生拌菜
鳀鱼与罗非鱼生拌菜是一道充满海洋风味的美食，带来鲜美清爽的口感。精选的新鲜鱼肉去骨后，搭配柠檬汁腌制，使鱼肉微微熟化。
食客可以搭配香草、苦香蕉片和酸杨桃食用，并蘸取酸甜可口的鱼露调料。这道菜不仅保留了鱼肉的天然甘甜，还融合了酸、辣、咸、甜的味道，每一口都带来丰富的味觉享受。
来到多山，这道美味不容错过！
在多山的美食之旅中，黄都餐厅将为您增添更多精彩体验。餐厅位于多森度假村及赌场的一楼，提供丰富多样的海鲜菜单。
在这里，您可以品尝螃蟹、海蟹、皮皮虾、石斑鱼、鲈鱼、沙螺、生蚝、象拔蚌、扇贝等多种海鲜。每道菜都由技艺精湛的厨师团队精心烹制，保证鲜美可口、风味十足。
>> 更多信息： 黄都餐厅特色菜品
